Disponible en la app
Costeo de recetas: cuánto te cuesta cada producto
El costo real de cada producto y el margen que te deja, actualizado con cada compra
El costeo de recetas de AIKen calcula cuánto te cuesta hacer cada producto y qué margen te deja al precio que lo vendés. Es parte de una app web para panaderías, pastelerías, viandas, rotiserías y locales de comida de Argentina. Cargás la receta con sus insumos y cantidades, y el costo se recalcula solo cada vez que registrás una compra con otro precio.
Costeo de recetas
El problema que resuelve
La planilla de costos se arma una vez y queda vieja al mes siguiente: sube la harina, sube la manteca y el precio de venta sigue calculado con números de antes. El resultado es vender mucho de algo que deja poco, sin enterarte. Acá el costo de cada producto sale de su receta y del último precio que pagaste por cada insumo, así el margen que ves es el de hoy.
Paso a paso · Recetas y costeo
Cómo funciona, paso a paso
Sabés qué productos te dejan plata y cuáles quedaron con poco margen, sin rehacer la planilla.
Alcance · Recetas y costeo
Qué hace hoy
6- Costo por producto
La suma de cada insumo de la receta por su precio actual, con conversión entre gramos y kilos.
- Margen en pesos y en porcentaje
Contra el precio de venta cargado. En verde desde el 50 %, en amarillo desde el 30 % y en rojo por debajo.
- Receta por tamaño
Si un producto se vende en varios tamaños, cada uno tiene su receta, su costo y su margen.
- Recálculo automático
Cambia el precio de un insumo, por una compra o porque lo editaste, y se actualizan todas las recetas que lo llevan.
- Evolución del costo
Tocás el costo de un producto y ves cómo fue cambiando en el tiempo.
- Costo congelado en cada venta
Cada venta guarda el costo de ese momento, así el margen de un mes pasado no cambia cuando lo mirás después.
Lo que hoy no hace
4- No sugiere el precio de venta ni simula precios: muestra el margen contra el precio que ya cargaste.
- No suma costos indirectos (mano de obra, gas, packaging), salvo que los cargues como un ingrediente más.
- No maneja rendimiento, porciones ni merma: la receta es por una unidad del producto.
- No tiene subrecetas (una preparación base usada dentro de otra receta).
Prueba gratis
Probá Recetas y costeo 14 días gratis.
Rubros · 4
Para qué negocios es
Viene con el stock de insumos, en el paquete de panaderías, viandas, restaurantes y heladerías.
- Gastronomía Panaderías y pastelerías El costo real de cada receta, el stock de harina al día y los encargos en orden Ver el sistema
- Gastronomía Viandas / Delivery Todos tus pedidos, tu caja y tu margen por plato en un solo lugar Ver el sistema
- Gastronomía Gastronomía Del pedido en la mesa a la caja, todo tu salón en un solo sistema Ver el sistema
- Gastronomía Heladerías El costo del kilo de cada sabor, el stock de insumos y la caja cuadrada Ver el sistema
Módulos · 3
Con qué otros módulos trabaja
-
Las recetas usan los mismos insumos del stock, y cada compra actualiza el costo.
Ver Control de stock -
Los reportes muestran qué se vendió y cuánto margen dejó cada producto.
Ver Reportes e informes -
Al registrar lo que cocinaste se descuentan los insumos de la receta.
Ver Producción
Costeo de recetas
Preguntas frecuentes
¿Cómo calcula el costo de una receta?
Suma cada insumo de la receta multiplicado por su precio actual. Podés cargar las cantidades en gramos o mililitros aunque el insumo esté en kilos o litros: la app convierte. El resultado es el costo de una unidad del producto y, contra el precio de venta, el margen en pesos y en porcentaje.
¿Qué pasa cuando sube el precio de un insumo?
Cuando registrás una compra con el precio nuevo, o editás el precio del insumo, se recalcula el costo de todas las recetas que lo usan. En la tabla ves enseguida qué productos quedaron con margen bajo.
¿Los costos se cargan a mano?
La primera vez sí: cada insumo con su precio. Después el costo sigue al precio de la última compra que registrás, sin volver a cargarlo. No usa promedio ponderado: toma el último precio pagado.
¿Me dice a cuánto tengo que vender?
No. Hoy muestra el costo y el margen que te deja el precio que tenés cargado, pero no sugiere un precio ni permite simular. El precio lo cambiás vos en el producto y el margen se actualiza.
¿Incluye la mano de obra y los gastos fijos?
No en el costo del producto: el costeo es de insumos. Los gastos del local (alquiler, sueldos, servicios) se llevan en el módulo de Gastos, y el resultado del mes se ve en Informes.
Recetas y costeo
Probalo 14 días gratis.
Creá tu cuenta y usalo 14 días, sin tarjeta. La prueba arranca con el paquete de Panaderías y pastelerías, que incluye este módulo: lo dejás tildado en el segundo paso del alta. Si preferís verlo antes, agendamos una demo de 30 minutos.
- 14 días gratis
- Sin tarjeta
- Demo si la preferís
¿Necesitás algo que no está en la lista? Desarrollo de software a medida